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ズッキーニとドライトマト、フェタのサラダ

ズッキーニとドライトマト、フェタのサラダ

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温かいうちでも冷めてもおいしいです。クスクスやおいしいパンを添えてどうぞ。

材料

(2~3人分)
  • ズッキーニ
    大きめ1本
  • ドライトマト(オイル漬け使用)
    大2枚
  • フェタチーズ
    50g
  • オリーブオイル
    大1強
  • バルサミコビネガー
    大1
  • 塩、ブラックペッパー
    少々
  • バジルの葉
    少し

手順

  • ドライトマトは油を切って食べやすくカットする。
  • ズッキーニはヘタとお尻の部分を落として長さを2等分して縦に厚さ1cmにスライスする。
  • フライパン/グリドルパンにオリーブオイルを熱くしてズッキーニの両面を焼く。少し焼き色が付くくらい。
  • 軽く塩コショウをしてオイルも一緒にお皿にのせる。バルサミコビネガーを全体にかける。
  • ドライトマトとフェタチーズをトッピングしてバジルの葉を散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ズッキーニは是非厚めスライスで。食感を楽しみます。フェタの塩気を考慮して調味して下さい。 ■このレシピの生い立ち こういう料理が好きなので。ズッキーニだけでなく、ナス、パプリカなども一緒に焼いてメインとして頂く事もあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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