ほっこり甘くて、おやつのようなベジナゲットです。
材料 (4人分)
さつまいも
350g
ミックスビーンズ
80g
たまねぎ
1/2個
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ1
塩
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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たまねぎはみじん切りにして、透き通るまで炒める。
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さつまいもは輪切りにして串がすっと刺さるくらいまで茹で、皮を取り除いてマッシュする。
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ボウルに荒熱を取った①と②、水気を切ったミックスビーンズを入れ、片栗粉・小麦粉・塩も加えて手で軽く捏ねるように混ぜる。
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ひとくち大(ナゲット型)に丸め、180度の油でキツネ色に揚げる。色がつけばOK。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
③で少しぱさつくようでしたら、少量の水を足してください。
■このレシピの生い立ち
お芋掘りでたくさんお芋があるときに。まだ末っ子が手づかみ期だったころの離乳食にも、上の子たちのおやつにもしていました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。