お芋さんとお豆さん♡ベジナゲット

材料(4人分) さつまいも 350g ミックスビーンズ 80g たまねぎ 1/2個 片栗粉 大さじ2 薄力粉 大さじ1 塩 適量
ほっこり甘くて、おやつのようなベジナゲットです。 作り方 [1] たまねぎはみじん切りにして、透き通るまで炒める。 [2] さつまいもは輪切りにして串がすっと刺さるくらいまで茹で、皮を取り除いてマッシュする。 [3] ボウルに荒熱を取った①と②、水気を切ったミックスビーンズを入れ、片栗粉・小麦粉・塩も加えて手で軽く捏ねるように混ぜる。 [4] ひとくち大(ナゲット型)に丸め、180度の油でキツネ色に揚げる。色がつけばOK。 ■コツ・ポイント ③で少しぱさつくようでしたら、少量の水を足してください。 ■このレシピの生い立ち お芋掘りでたくさんお芋があるときに。まだ末っ子が手づかみ期だったころの離乳食にも、上の子たちのおやつにもしていました。