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ウィンナーとクリームチーズの入ったお食事マフィンです。粉入れのあとは、粘りのある強めの生地になるので、混ぜるのに少し力が必要ですが、あとはとっても簡単です。朝食にもなる簡単マフィンなので、ぜひ作ってみてくださいね！
▶材料（7cmマフィン型6個分）
卵M 1個（約50ｇ）
グラニュー糖 30ｇ
オリーブオイル 25ｇ
牛乳（豆乳）60ｇ
薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー 7ｇ
塩 1.5ｇ
黒こしょう 少々
ウィンナー 110ｇ（5～6本）
クリームチーズ（冷えたもの）50ｇ
■ 焼成
予熱 200℃
焼成 190℃ 22分
※使用したマフィン型
1カップあたり「上直径：7 cm, 下直径：5 cm, 深さ：3.5 cm」
▶作り方
【準備】
・ウィンナーは、約7ｍｍの輪切りにします。
・クリームチーズは、1ｃｍ角切りにして冷蔵庫に入れておきます。
・オーブンは200℃に予熱しておきます。
・薄力粉とBPは、よく混ぜておきます。
【生地】
①卵をボウルに割り入れて、ホイッパーで、さらさらにほぐします。グラニュー糖を加えて、ハンドミキサーの低速で2分混ぜます。軽くとろっとするまで。
②低速で混ぜながら、オリーブオイルを加えます。入れ終わったら、そのまま1分混ぜて、なめらかにします。
③同じく低速で混ぜながら、牛乳を加えます。均一になるまでよく混ぜます。
④「薄力粉・BP」を3回に分けて、ふるい入れます。1回目、2回目は、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
⑤3回目は、ヘラで、粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。普通のマフィンより重めの生地なので、力がいります。
⑥塩とこしょうを加えて、全体に行きわたるようにしっかり折り混ぜます。
⑦マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地を各カップに少しずつ入れます。
⑧ウィンナーを軽く埋め込むように、2/3入れます。
⑨冷蔵庫からクリームチーズを出して、2/3入れます。
⑩残りの生地をのせて、その上に残りのウィンナーとクリームチーズをのせます。軽く押し込んでください。
【焼成】
①オーブンを190℃に下げて、22分焼きます。
②オーブンから出したら、10～15分そのまま冷ましてから、型から出します。ラックの上で冷まします。
③すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んで乾燥を防いでください。常温保存で2日ほど美味しく食べられます。
【コツ・ポイント】
粉入れのあとは、粘りのある強めの生地になるので、混ぜるのに少し力が必要ですが、あとはとっても簡単です。
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