牛もも薄切り肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 272kcal
・たんぱく質 14.2g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 52g
■材料（4人分）
・牛もも薄切り肉 200g
・じゃがいも 3個
・玉ねぎ 1個
・絹さや 12枚
[A]「ほんだし」 小さじ1・1/2
[A]水 2カップ
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ3
・しょうゆ 大さじ2・1/2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
（1）牛肉は３～４ｃｍ長さに切る。
（2）じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水に５～６分さらす。玉ねぎは薄切り、絹さやは塩ゆでし、水にとって半分に切る。
（3）鍋に油を熱し、（１）の牛肉を炒め、色が変わったら（２）の玉ねぎ・じゃがいもの順に加え炒める。
（4）玉ねぎがしんなりし、じゃがいもの表面が透き通ってきたらＡのだし汁を加えて煮立て、アクをとって火を弱める。砂糖を加え落としぶたをし、しばらく煮る。
（5）煮汁が半量になったらみりん・しょうゆ半量を加えさらに煮、煮上がる直前に 残りのみりん・しょうゆを加えて風味をつけ、（２）の絹さやを散らす。
