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ふんわり豆腐バーグ

ふんわり豆腐バーグ

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木綿豆腐やおろし長いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 178kcal ・たんぱく質 15.7g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 6g

材料

(4人分)
  • 木綿豆腐
    400g
  • 干ししいたけ
    2枚
  • きくらげ
    5g
  • むきえび
    100g
  • 長いも
    2cm(40g)
  • [A]おろし長いも
    1/3本分(150g)
  • [A]卵黄
    2個分
  • [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    小さじ1
  • [A]「やさしお」
    小さじ1/2
  • [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶
    8ふり
  • サラダほうれん草・12枚
    30g

手順

所要時間:25分
  • (1)豆腐はキッチンペーパーを数枚重ねて包み、握ってぎゅっとしぼり、水気をきる。干ししいたけ、きくらげは水につけてもどし(時間外)、細切りにする。えびは粗みじん切りにする。長いもはサイコロ状に切る。
  • (2)ボウルに(1)の豆腐、Aを入れてよく練り混ぜる。(1)のしいたけ・きくらげ・えび・長いもを加えてザックリ混ぜ、8等分し、円形に形を整える。
  • (3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(2)を入れて焼き、焼き色がついたら裏返し、フタをして焼く。
  • (4)器にサラダほうれん草を敷き、(3)を盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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