からだぽかぽか♪手羽元と野菜のやさしいカレースープ

手羽元の旨みとスパイスの香りが広がる、やさしい味わいのカレースープ。寒い日や疲れた日にうれしい一杯です。 ■材料（2人分〔25分〕） 鶏手羽元　　4本 キャベツ　　150g にんじん　　1/2本 水　　400ml 塩　　少々 こしょう　　少々 パセリ（みじん切り）　　お好みで 【A】 カレー粉　　小さじ2 顆粒コンソメスープの素　　小さじ2 ■工程 <1>　鶏手羽元は骨に沿って切り目を入れ、塩、こしょうを揉み込む。 <2>　キャベツはひと口大に切り、にんじんは乱切りにする。 <3>　鍋に水、<1>、<2>のにんじんを入れて中火で加熱する。 <4>　沸騰したらアクを取り、<2>のキャベツを加える。弱火にして蓋をし、約15分煮込む。 <5>　鶏肉に火が通ったら【A】を加え、再び蓋をして弱火で約5分煮込む。 <6>　全体に味がなじんだら火を止め、器に盛ってパセリを散らす。 　 ■コツ・ポイント 最初にアクを丁寧に取ると、すっきりした味に仕上がります。 弱火で煮ることで、手羽元がしっとりやわらかくなります。 仕上げに黒こしょうを少し足すと、風味が引き締まります。