みんな大好き！豚の角煮☆一緒に煮た、ゆでたまごも◎とろとろ肉でご飯のおかわり間違いなし♪
■調理時間 90分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 772kcal
・たんぱく質 30.8g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 99g
■材料（2人分）
・豚バラかたまり肉 300g
・米のとぎ汁 適量
・玉ねぎ 1個
・しょうが 1かけ
・ゆで卵 2個
[A]ねぎの青い部分 1本分
[A]水 2カップ
[A]酒 1/2カップ
[A]砂糖 大さじ3
[A]「ほんだし」 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・白髪ねぎ 適量
■つくり方
（1）豚肉は３ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
（2）鍋に米のとぎ汁を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉を加えてひと煮立ちさせてアクを取り、弱火で３０分煮る。火を止め、粗熱が取れるまでそのまま冷まし、豚肉の表面を水で洗う。
（3）鍋に（２）の豚肉、（１）の玉ねぎ・しょうが、ゆで卵、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、落としぶたをする。火を弱め、肉がやわらかくなるまで、５０分ほど煮る。途中でしょうゆを２回に分けて加える。
（4）器に盛り、（３）のゆで卵を半分に切ってのせ、白髪ねぎを飾る。
＊圧力鍋を使用した場合の煮込み時間は３０分です。
