豚挽肉
300g
おから
100g
白菜
6枚
ニラ
1束
塩麹
大さじ2
にんにく
2粒
ショウガ
1片
ゴマ油
大さじ1
コショウ
少々
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
片栗粉
大さじ1
かいわれ大根
4分の1パック(お好みで)
手順
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【1】 ボールに挽肉・おから・刻んだニラ・すりおろしたにんにくとショウガ・塩麹・ゴマ油・コショウを入れてよく混ぜ、3等分にする。
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【2】 フライパンに食べやすく切った白菜の芯の方を平らに敷き①の3分の1を白菜の上に平らにのせる。
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【3】 白菜→①→白菜→①→白菜→①→白菜 という順番にのせていき最後が白菜の葉先になるように並べ、酒を加えてフタをして中火で20分程度蒸し焼く。
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【4】 フタを取り③から出た水分に、そのまま砂糖・酢・しょうゆを加え少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて汁にとろみを付ける。
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【5】 器に盛り上からとろみダレをかけて、かいわれ大根を飾ったら完成です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
皮で包まずに作れるギョーザを作りたくて思いついたレシピです♪
おいしくなるコツ
白菜は芯に水分が多く含まれているので芯の部分からフライパンに敷いて下さい。
肉の間にキムチやチーズを挟んでも美味しいですよっ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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