キャベツや大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 113kcal
・たんぱく質 7.3g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 147g
■材料（4人分）
・キャベツ 3枚
・大根 400g
・にんじん 1/3本
・こんにゃく 1/2枚
・揚げボール・1袋 8個
・うずらの卵（ゆで） 12個
・絹さや 16枚
・水 4カップ
・「ほんだし」 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ2
[A]みりん 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・とろろ昆布 適量
■つくり方
（1）キャベツはザク切りにし、大根、にんじんはひと口大の乱切りにする。こんにゃくはひと口大の三角形に切る。
（2）揚げボール、うずらの卵は竹串に刺す。絹さやはスジを取り、塩（分量外）ゆでする。
（3）（１）の大根、こんにゃくの順に下ゆでする。
（4）鍋に水、「ほんだし」、Ａ、（３）の大根・こんにゃく、（１）のにんじんを入れ、煮立ってから１０分煮る。
（5）（２）の串に刺した揚げボール・うずらの卵を加えて５分煮る。（１）のキャベツを加えてサッと煮て、（２）の絹さやを加えて火を止める。
（6）器に盛り、とろろ昆布をのせる。
＊お好みで「味の素KK 丸鶏がらスープ」少々を加えるとさらにおいしくいただけます。
＊お好みで冷やしてお召し上がりください。
