だしがおいしい塩おでん

キャベツや大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 113kcal ・たんぱく質 7.3g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 147g ■材料(4人分) ・キャベツ 3枚 ・大根 400g ・にんじん 1/3本 ・こんにゃく 1/2枚 ・揚げボール・1袋 8個 ・うずらの卵(ゆで) 12個 ・絹さや 16枚 ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 ・とろろ昆布 適量
■つくり方 (1)キャベツはザク切りにし、大根、にんじんはひと口大の乱切りにする。こんにゃくはひと口大の三角形に切る。 (2)揚げボール、うずらの卵は竹串に刺す。絹さやはスジを取り、塩(分量外)ゆでする。 (3)(1)の大根、こんにゃくの順に下ゆでする。 (4)鍋に水、「ほんだし」、A、(3)の大根・こんにゃく、(1)のにんじんを入れ、煮立ってから10分煮る。 (5)(2)の串に刺した揚げボール・うずらの卵を加えて5分煮る。(1)のキャベツを加えてサッと煮て、(2)の絹さやを加えて火を止める。 (6)器に盛り、とろろ昆布をのせる。 *お好みで「味の素KK 丸鶏がらスープ」少々を加えるとさらにおいしくいただけます。 *お好みで冷やしてお召し上がりください。