トマトバジルパン

生地にトマトジュース、セミドライトマト、フレッシュバジルを加えた香り高いパン。イタリアンのお料理に、チーズと一緒に♪ 作り方 [1] フレッシュバジルは洗って水気を拭きとり手でちぎる。セミドライトマトは荒く刻む。 [2] 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [3] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合はここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方4は省く) [4] 調整用に大さじ1位残して、トマトジュースを入れます。 [5] 全体をスケッパーで切るように、全体にジュースをなじませます。ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように… [6] ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。 [7] 伸ばしたり、叩きつけたり… [8] 5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わります。そうなったら丸めて再度ボウルに戻し、オリーブオイルを練り込みます。 [9] 両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。 [10] 再度コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり… [11] 生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら丸めます。 [12] 楕円に伸ばし→バジルとトマト2/3量を散らし→向こう側を手前に折る→残り1/3量を散らし→手間から向こう側に折り→丸める [13] ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) [14] 生地が2倍位になれば一次発酵完了。 [15] 8-10個に生地をカットし丸めます。(私は小さめパンが好きなので10個に) [16] 布巾をかけて乾燥を防ぎベンチタイム15分 [17] 軽く丸め直し天板に並べます。二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [18] 1.5倍くらいなればOK。パンの上に軽く強力粉(分量外)を振りかけ、 [19] 210度に予熱したオーブンで12分焼く。 [20] 出来上がり！ ■コツ・ポイント セミドライトマトオイル漬けを使いますが、市販のドライトマトでもOKです。市販のものはお湯につけて少し柔らかくすると扱いやすいです。 ■このレシピの生い立ち イタリアンのお料理に合わせて作ってみました。。 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（1.5カップ分） プチトマト 250g EXバージンオリーブオイル 適量 ローリエ 1枚 タイム、クミンシード 各適量 塩、こしょう 少々 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。 [2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。 [3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。 [4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら… [5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 [6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成！