七つのきのこの恵み♪へるしー七茸パン レシピ・作り方
強力粉
225g
米粉
25g
塩
5g
ドライイースト
5g
砂糖
12.5g
スキムミルク
12.5g
七茸きのこパウダー
4.5g
水
175g
バター
12.5g
手順
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HB使用なら材料全てを機械にセットしてスイッチを入れます。ニーダー使用なら粉類をポットに入れスイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く注ぎます。一塊になったらバターも加えます。
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ニーディング20分し、一次発酵40分とります。二分割し（正方形型なら省略）、ガスを抜きながら丸め直します。ベンチタイム20分とります。
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手で軽く押さえガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がし生地を長方形に伸ばします。三つ折し、端から半回転ごとに手首で締めながら丸め、俵型に成型します。型に入れます。
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仕上げ発酵40分くらいとります（型から1～2cm出るくらいが目安）200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます（途中焦げそうになったらホイルをかぶせるといいです）
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今回使用したのはこちら。七つのキノコ（黄色茸、舞茸、椎茸、袋茸、茶樹茸、乳茸、赤霊芝）の粉末です。甘いキノコの香りがします。
投稿者からのコメント
きっかけ
朝食用に作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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