材料 （10個分）
ミョウガ
10個
●豚ひき肉
180g
●青シソ（みじん切り）
大5枚
●おろししょうが
1/2かけ分
●玉ねぎみじん切り
大1
●醤油
小1/2
●パン粉
大1
●片栗粉
小1
●ごま油
数滴
●塩、コショウ
少々
酒
大1
サラダ油
大1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルに●を入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。10等分する。
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1を手のひらに乗せてミョウガを真ん中に置く。
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ミョウガを肉ダネで覆い、きゅっきゅっと軽く握りながら肉ダネが均等につくよう調節する。
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フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかける。みょうがを入れて返しながら表面に満遍なく焼き色をつける。
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肉表面全体の色が変わったら、酒をふって蓋をして弱火で5～8分ほど蒸し焼きにする。
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ポン酢、酢醤油などを添えて召し上がって下さい。
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★切るとこんな感じ。
投稿者からのコメント
薬味好きなので・・・。
■コツ・ポイント
蒸し焼き時間が短いほどミョウガが生で辛味が強い仕上がりです。お好みで。
■このレシピの生い立ち
ミョウガを使って食べたい感じの料理を考えていたら、「オクラのクミンバーグ巻き」にアイデアが似ている事に気が付き・・・アレンジしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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