新じゃがと魚介の塩麹はちみつマリネ

材料（2人分[20分]） 新じゃがいも 3〜4個 アスパラガス 4本 新玉ねぎ 1/4個 パプリカ（黄） 1/4個 ほたて 6個 サラダえび 100g するめいか（そうめんタイプ） 70g バター 10g ■【A】 塩麹 大さじ1と1/2 オリーブ油 大さじ1と1/2 はちみつ 小さじ1 粗びき黒こしょう 少々 ホクホクの新じゃがいもと数種類の魚介を使った簡単マリネ♪塩麹の風味とはちみつのコクが相性抜群の一品です。 作り方 [1] 新じゃがいもは皮ごと半分、又は4等分に切り、水にさらして耐熱容器に入れ、ラップをし電子レンジ（600W）で4分加熱する。 [2] アスパラガスはピーラーで硬い皮をむき、長さ4cmの斜め切りにする。 [3] 新玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。パプリカは細切りにする。ほたては斜め半分に切る。 [4] フライパンにバターを熱し、<1>、<2>を加えて焼き、取り出して粗熱を取る。 [5] ボウルに<3>、<4>、するめいか、サラダえびを入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて和え、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 新じゃがいもは電子レンジで加熱することでホクホクとした食感になり、バターで焼くことで風味よく仕上がります。数種類の魚介を組み合わせることで食感よく仕上がり、ボリュームが出ます。まろやかな塩麹とはちみつのコクが味のアクセントになります。 ■このレシピの生い立ち 春野菜と魚介を使ったお手軽マリネレシピ。オリーブ油に塩麹とはちみつを混ぜるだけでコクのあるマリネソースになり、お酒のおつまみにもおすすめです♪