いりこだしの豚汁

豚バラ薄切り肉や里いもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 270kcal ・たんぱく質 10.3g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 63g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 150g ・大根 60g ・にんじん 1/2本(50g) ・こんにゃく 1/2枚 ・ごぼう 2/3本(100g) ・長ねぎ 1本 ・里いも 3個(260g) [A]水 5カップ [A]「ほんだし いりこだし」 小さじ山盛り2 ・みそ 大さじ5 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)豚肉は2cm幅に切る。大根、こんにゃくは短冊切りにする。にんじんは5mm幅の半月切り、またはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、ねぎは斜め切りにする。里いもは食べやすい大きさに切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、(1)の大根・こんにゃく・にんじん・ごぼう・ねぎ・里いもを加えてさらに炒める。 (3)全体に油がまわったら、Aを加え、煮立ってきたら、アクを取り、半量のみそを溶き入れ、火を弱めて野菜に火が通るまで煮る。 (4)残りのみそを溶き入れて味を調え、器に盛り、小ねぎを散らす。