マヨ卯の花煮（おから煮）

いつもの卯の花煮をキューピーマヨネーズで炒めてみたらあらおいしい！これぞマヨネーズマジック☆彡 作り方 [1] ごぼうは良く洗い、斜め薄切りにして千切りにして水に晒します。人参は皮を剥き薄く輪切りにしてから千切りにします。 [2] 干ししいたけは水10ccで戻して石づきを取り、薄切りにします。（戻し汁は捨てないで）　　 [3] フライパンを火にかけキューピーマヨネーズを絞り出し、水気を切った牛蒡と人参を軽く炒めます。 [4] 生おからを加え更に炒め、粉鰹、水、椎茸の戻し汁、調味料を加え混ぜながら水分を飛ばすように炒めます。（焦げに注意）　 [5] 仕上げにねぎの小口切りを加えます。 [6] まんべんなく混ざれば出来上がり。 [7] 器に盛りつけます。 ■コツ・ポイント おからが水分を吸い焦げ易いので、底を木べらでこするように炒めあげます。出汁代わりに粉鰹を使いましたが、代わりに鰹だしの素を使う場合は量を加減してください。 ■このレシピの生い立ち サラダ油の代わりにキューピーマヨネーズで炒めてみたら、コクと旨味アップして美味しい卯の花煮になりました。炒めているうちに酸味は飛ぶので仕上がった時には感じません。