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おうちごはん🌿
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《#オリジナルレシピ》付き
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-おうちレストラン-
【ラムチョップのソテー】
◆作り方は↓下・ストーリー・YouTube(プロフィールのリンクから飛べます)に載せています🍳
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今回は、大好きなラム肉を使ったお料理を作りました✨💘
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ラムの良質な脂を逃さぬよう、パン粉を加えた特製のソースを添えたひと品😋
ラム特有の香り・食感・旨味のある脂身…全てが美味しく頂けるシンプルなソテーです😍💘
(辛口の白ワインと相性抜群🍾✨)
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【材料】
・ラムチョップ:2本
・塩胡椒:小さじ1弱
・オリーブオイル:大さじ2〜3
〈ソース〉
・白ワイン:50ml
・パン粉:大さじ3
・マスタード:20g
(・塩:少々)
【お好みで】
・ペッパー
・パセリ
・粉チーズ
・レモン
【作り方】
①ラムチョップに塩胡椒をふり全体に馴染ませ、オリーブオイルを纏わせて10〜15分マリネしておきます。
(🌟この間にサラダを作っておくと後の盛り付けがスムーズに行えます🙆♀️)
②❶を熱したフライパンで焼いていきます。(※この時、側面の脂身から焼いていきます)
③脂身に焦げ目がついたら、表面を焼いていきます。(中火)
④充分に焼き色がついたらひっくり返し、弱火にしてじっくり焼きます。(10〜15分)
(🌟両面に焼き色をつけた後、オーブンで仕上げても◎)
⑤火が通ったら肉を取り出し、アルミホイルを被せておきます。
⑥肉を取り出したフライパンに白ワインを入れ中火で煮立たせます。
⑦煮詰まってきたら、パン粉・マスタードを入れてよく混ぜます。
(塩はお好みでどうぞ！)
⑧❼が充分に混ざったら、器に盛ります。
⑨ラムチョップをお皿に盛り付け、お好みでペッパー・パセリ・粉チーズをかけ、ソース・レモンを添えて、完成！
【コツ・ポイント】
◆ラム肉は塩胡椒でしっかりと下味をつけておきましょう。
(お肉自体にしっかり塩味があるため、ソースを作る際は塩なしでもOK❗️お好みで調節して下さい！)
◆お好みでサニーレタス・グリーンリーフなどを添えると、盛り付けやすいです！
(見た目的にも、お皿の余白の使い方的にも！)
◆レモンをかけてるとさっぱり頂けます❗️
◆辛口の白ワインと相性抜群でした✨キンキンに冷やした白ワインと共に是非‼️
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簡単ですので、是非作ってみて下さいね🍳
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