冬はやっぱり「美味鍋」
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 321kcal
・たんぱく質 48.3g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 131g
あさり
20個
いか
2杯
えび
12尾
白身魚・むつ、たら、たいなど
4切れ（480g）
酒
大さじ2
帆立貝柱
12個（360g）
玉ねぎ
1個
にんにく・大
1かけ
ねぎ
1本
[A]トマトジュース
4カップ
[A]酒
1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
[A]パプリカ（粉）
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
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（1）あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。
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（2）いかは腹ワタごと足を抜き出し、胴は皮をむいで3cm幅の輪切りにする。足は腹ワタと目を切り離し、4～5cm長さに切り分ける。
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（3）えびは殻つきのまま背ワタを取る。白身魚は水気を拭き取り、酒をふっておく。
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（4）玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。
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（5）鍋にオリーブオイルを熱し、（4）の玉ねぎ・にんにく・ねぎを炒める。香りが出てきたらAを加えて煮立てる。
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（6）（2）のいか、（3）のえび・白身魚を加え、煮立ったら（1）のあさり、帆立貝柱を加えてフタをし、あさりの殻が開いたら塩を加えて味を調える。
投稿者からのコメント
＊ブイヤベースは海の幸を豊富に使った地中海地方の寄せ鍋。現地では魚のにおい消しにサフランを使うのが特徴的です。このレシピはパプリカとトマトジュースを使った手軽なものなのでお試し下さい。
＊ガーリックトーストなどを添えてお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
