にんじんほうれん草のXmasチキンロール

材料（2人分） 鶏むね肉 大2枚（約600g） ほうれん草 100g にんじん 80g 塩 適量 こしょう 少々 酒 小さじ2 サラダ油 大さじ1/2 白ワイン 大さじ2 牛乳 120ml 薄力粉 大さじ1と1/2 ピザ用チーズ 40g 見た目が華やかなにんじんとほうれん草を巻いたクリスマスカラーのチキンロール☆手軽な食材で作れます♪ 作り方 [1] 鶏肉は皮と余分な脂を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、麺棒で厚さが約半分になるまで叩く。塩、こしょう、酒をなじませる。 [2] ほうれん草はざく切り、にんじんは細切りにし、耐熱皿に入れて塩をふり、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。 [3] <1>をラップの上にのせ、一枚ににんじん、もう一枚に水気をきったほうれん草をまんべんなくのせ、端からしっかりと巻く。 [4] フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>の巻き終わりを下にして並べる。白ワインを回しかけ、蓋をして6〜7分加熱する。 [5] 耐熱ボウルに牛乳、ふるった薄力粉を入れて混ぜ、電子レンジ600wで1分半加熱する。チーズ、こしょうを加えて混ぜる。 [6] <5>を電子レンジ600wで1分半加熱し、よく混ぜて器に敷く。食べやすい大きさに切った<4>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント 鶏肉に野菜を巻いたあとはラップでキャンディ包みにし、10分ほど置いておくと形が崩れにくいです。白ワインを加えて蒸し焼きにする際は、鶏肉にしっかりと火が通るまで加熱してください。 ■このレシピの生い立ち 食卓が華やかになり、簡単に作ることができるチキンロール☆チーズソースは電子レンジで手軽に作ります！