鮭を「こんぶだし」で蒸し煮すれば、上品な味わいの完成です♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 162kcal
・たんぱく質 25.1g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・生ざけ（切り身） 4切れ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・しいたけ 4枚
・しめじ 1/2パック（50g）
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
・「ほんだし こんぶだし」 小さじ山盛り1
[A]水 1/2カップ
[A]酒 大さじ2
[B]大根おろし 適量
[B]一味唐がらし 少々
・すだち・半分に切る 2個
■つくり方
（1）さけは半分に切り、塩で下味をつける。しいたけは石づきを取り、半分に切る。しめじは小房に分ける。豆腐は１ｃｍ幅に切る。
（2）フライパンに「こんぶだし」、Ａを入れ、（１）のさけ・しいたけ・しめじ・豆腐を並べ入れる。フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、約８分煮る。
（3）フライ返しで器に盛り、Ｂを合わせたもみじおろし、すだちを添える。お好みでポン酢をかけていただく。
