材料(2人分メイン)
パスタ(ペンネを使用) 160~200g
ブロッコリー 小1/3株
玉ねぎスライス 小1/4個
胡桃 ふたにぎり
ブルーチーズ 60g位(好みで)
オリーブオイル 大1
塩・ブラックペッパー 少々
茹でて和えるだけのシンプルパスタ。 チーズがドレッシング代わりです。 ブラックペッパーたっぷりでどうぞ。
作り方
[1] 玉ねぎは水にさらしておく。
[2] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がり時間3~4分前になったらブロッコリーも加えて一緒に茹でる。茹で上がったらさっと流水で冷やしてからざるにあげて水切り。
[3] ボウルに2と水気を絞った玉ねぎを入れてオリーブオイルを全体に絡める。
[4] ポロポロに崩したブルーチーズと粗く刻んだ胡桃を3に加えてよく混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味付け。出来上がり。
■コツ・ポイント
チーズは細かめに崩してよくパスタに絡めて下さい。チーズの塩気があるので味付けは調節。私は茹で汁とチーズの塩気だけでOKでした。ブラックペッパーをきかせるとおいしいです。
■このレシピの生い立ち
あまり好きじゃなかったブルーチーズも胡桃と合わせると結構おいしい!簡単なパスタサラダにしてみました。