ブルーチーズと胡桃のパスタサラダ

材料(2人分メイン) パスタ(ペンネを使用) 160~200g ブロッコリー 小1/3株 玉ねぎスライス 小1/4個 胡桃 ふたにぎり ブルーチーズ 60g位(好みで) オリーブオイル 大1 塩・ブラックペッパー 少々
茹でて和えるだけのシンプルパスタ。 チーズがドレッシング代わりです。 ブラックペッパーたっぷりでどうぞ。 作り方 [1] 玉ねぎは水にさらしておく。 [2] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がり時間3~4分前になったらブロッコリーも加えて一緒に茹でる。茹で上がったらさっと流水で冷やしてからざるにあげて水切り。 [3] ボウルに2と水気を絞った玉ねぎを入れてオリーブオイルを全体に絡める。 [4] ポロポロに崩したブルーチーズと粗く刻んだ胡桃を3に加えてよく混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味付け。出来上がり。 ■コツ・ポイント チーズは細かめに崩してよくパスタに絡めて下さい。チーズの塩気があるので味付けは調節。私は茹で汁とチーズの塩気だけでOKでした。ブラックペッパーをきかせるとおいしいです。 ■このレシピの生い立ち あまり好きじゃなかったブルーチーズも胡桃と合わせると結構おいしい!簡単なパスタサラダにしてみました。