牛乳でコク旨♪坦々麺

担々麺に牛乳を加えてクリーミーに☆コクのある味わいで大満足！ ■材料（2人分〔20分〕） 豚ひき肉　　200g もやし　　1/2袋（100g） 中華麺　　2玉 牛乳　　400ml ごま油　　大さじ1 豆板醤　　小さじ2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 ラー油　　適量 【A】 みそ　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 【B】 水　　300ml すりごま（白）　　大さじ4 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　もやしはひげ根を取る。 <2>　フライパンにごま油、にんにく、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。 <3>　豚肉の色が変わったら【A】を加えてさらに炒める。　 <4>　調味料がなじんだら【B】を加え、ひと煮立ちさせる。 <5>　もやし、牛乳を加え、沸騰させないように温める。 <6>　鍋に熱湯を沸かして中華麺をお好みの硬さにゆで、しっかりと湯切りして丼に入れる。 <7>　<6>に<5>を注ぎ、青ねぎを散らしてラー油をたらす。 ■コツ・ポイント 豚ひき肉を炒めた所に調味料を加えるとみそとしょうゆの香ばしさが出て味に深みが出ます。 牛乳は沸騰させると分離してしまうので注意しましょう。 もやしは最後に加えてシャキシャキ感を残します。