今が旬！うつぼの土佐流彩りかき揚げ

Name: 今が旬！うつぼの土佐流彩りかき揚げ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: うつぼ（切り身） 80g; [A]しょうゆ 小さじ1/4; [A]「ほんだし」 小さじ1/6; みょうが 1/2個; 赤ピーマン 1/2個; ピーマン 1/2個; さつまいも 20g; ごぼう 10g; ゆずの皮 少々; [B]酒 大さじ1; [B]中力粉 大さじ1; [B]米粉 大さじ1/2; [B]「ほんだし」 小さじ1/3; [B]「瀬戸のほんじお」 少々; 「AJINOMOTO サラダ油」 適量

味の素パーク

うつぼ（切り身）やさつまいもを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 275kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 44g

材料（1人分）

うつぼ（切り身）

80g
[A]しょうゆ

小さじ1/4
[A]「ほんだし」

小さじ1/6
みょうが

1/2個
赤ピーマン

1/2個
ピーマン

1/2個
さつまいも

20g
ごぼう

10g
ゆずの皮

少々
[B]酒

大さじ1
[B]中力粉

大さじ1
[B]米粉

大さじ1/2
[B]「ほんだし」

小さじ1/3
[B]「瀬戸のほんじお」

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

（1）うつぼは大きいものはそぎ切りにし、Aをなじませて5分ほどおく。
（2）みょうがはタテ半分に切ってから薄切りにし、ピーマンは半月切りにする。さつまいもは細切りにし、ごぼうは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ゆずの皮は薄切りにする。
（3）ボウルに（2）を入れてよく混ぜ、（1）のうつぼを加えて中力粉適量（分量外）を全体に軽くまぶす。
（4）別のボウルにBを合わせて衣を作り、（3）に加えてからめる。
（5）170℃の油に（4）をひと口大に平たくまとめて入れ、1～2分揚げる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

今が旬！うつぼの土佐流彩りかき揚げ

材料 （1人分）

手順

その他のレシピカード

材料（1人分）