【梅雨のじめじめを吹きとばす、ジンジャーシロップ】
スーパーには新しょうがが並びはじめました。
新しょうがは酸を加えるとピンク色になる特徴があるので、ピンク色のシロップを作ることができます。
色が変わる瞬間はおもしろいので、お子さまと一緒に作っても◎
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新しょうがでピンク色
自家製ジンジャーシロップ
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■調理：30分
■材料：
新しょうが…200g
グラニュー糖（※）…200g
水…200g
レモン…1個（レモン汁大さじ2相当）
※上白糖でも可。三温糖やてんさい糖でもおいしく作れますが、ピンク色がわかりづらくなります。
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■作り方
【１】切る
しょうがをひと口大に切る。ミキサーにしょうがと水（200ml）を入れ粉砕する。
【２】煮る
鍋にしょうが、水、グラニュー糖（200g）を加え、ふたをせず、弱-中火で10分煮る。
【３】レモン汁
レモン汁を加える。レモン汁を加えたところがピンク色に。
【４】濾す
ざるで濾して完成。1週間程度で飲み切る。
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@iharayumiko
季節のうつりかわりを
家族でたのしむレシピ
管理栄養士 井原裕美子
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