材料 （4人分）
▼ローストビーフの材料
牛肉塊り（もも、ロース、ヒレがおすすめ）
600g
塩
小さじ1
こしょう
少々
ニンニクチューブ
2cm
オリーブオイル
大さじ1
▼ソースの材料
たまねぎ
1/2個
★ローストビーフの肉汁
出てきた分全て
★赤ワイン
大さじ2
★醤油
大さじ2
★はちみつ
大さじ1
★ニンニクチューブ
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】 ▼ローストビーフの作り方
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【2】 お肉を、調理する1～2時間前に、冷蔵庫から出して常温にしておく。
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【3】 塩こしょう、ニンニクをお肉にすりこむ。
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【4】 フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、片面1分半ずつ、焼き色をつける。
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【5】 焼けたら粗熱を取り、調理用のビニール袋に入れて空気を抜いておく。
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【6】 大きなお鍋にお湯を沸かし、火を止めたら5を入れ蓋をする。そのまま冷めるまで待つ。
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【7】 お湯が冷めたら鍋から出し、そのまま常温で15分程度置いておく。
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【8】 ▼ソースの作り方
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【9】 玉ねぎをすりおろす。
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【10】 9と★を鍋にいれて弱火にかけ、水分量が半分くらいになるまで煮詰めたら出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
クリスマスのメインに作りたくて。
おいしくなるコツ
お肉は冷めてから切ってください。熱いうちに切ると、肉汁が出て旨味が流れてしまいます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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