材料（4人分）
▼ローストビーフの材料
牛肉塊り（もも、ロース、ヒレがおすすめ） 600g
塩 小さじ1
こしょう 少々
ニンニクチューブ 2cm
オリーブオイル 大さじ1
▼ソースの材料
たまねぎ 1/2個
★ローストビーフの肉汁 出てきた分全て
★赤ワイン 大さじ2
★醤油 大さじ2
★はちみつ 大さじ1
★ニンニクチューブ 小さじ1
作り方
【1】 ▼ローストビーフの作り方
【2】 お肉を、調理する１～２時間前に、冷蔵庫から出して常温にしておく。
【3】 塩こしょう、ニンニクをお肉にすりこむ。
【4】 フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、片面1分半ずつ、焼き色をつける。
【5】 焼けたら粗熱を取り、調理用のビニール袋に入れて空気を抜いておく。
【6】 大きなお鍋にお湯を沸かし、火を止めたら5を入れ蓋をする。そのまま冷めるまで待つ。
【7】 お湯が冷めたら鍋から出し、そのまま常温で15分程度置いておく。
【8】 ▼ソースの作り方
【9】 玉ねぎをすりおろす。
【10】 9と★を鍋にいれて弱火にかけ、水分量が半分くらいになるまで煮詰めたら出来上がり。
きっかけ
クリスマスのメインに作りたくて。
おいしくなるコツ
お肉は冷めてから切ってください。熱いうちに切ると、肉汁が出て旨味が流れてしまいます。
