シャクシャクれんこんがたっぷり入った豚バーグをえのきたっぷりの和風煮込みに✨
れんこんの歯ごたえが最高で、えのきの旨味もたっぷり味わえます😋✨✨
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料 （4人分）
豚ひき肉
450g
れんこん
正味320g
片栗粉
大さじ3
(A)味噌
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
(A)塩・こしょう
少々
えのき
1袋・200g
(B)水
100㏄
(B)酒・醤油・砂糖
各大さじ1
(B)オイスターソース
大さじ1
(B)和風だしの素
小さじ2
(C)片栗粉
小さじ2
(C)水
大さじ1
ごま油
適量
青ネギの小口切り
お好みで
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】れんこんは皮を剥いて、8㎜角に切り、酢水にさらしてからザルにあげる。
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えのきは石づきを切り半分に切ってほぐす。
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【B】を混ぜておく。
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【1】れんこんはキッチンペーパーで押さえて水気を拭き、ポリ袋に入れ、片栗粉大さじ3をまぶす。
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【2】ボウルに豚ひき肉と【A】を入れて練り混ぜ、粘りが出てきたら1も加えて練り混ぜる。
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【3】フライパンにごま油を敷いて、2を小さ目なハンバーグ型に成形し、並べてから火にかけ、中火で焼く。
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【4】両面こんがりと焼けたら、Bとえのきを入れて、蓋をして弱めの中火で約6分煮る。その間に【C】を混ぜておく。
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【5】全体に火が通ったら一旦火をと豚バーグのみお皿に盛り、残りの汁にCを再度混ぜてから加えて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけて弱めの中火で1分加熱したら、豚バーグにかけて出来上がり！
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器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振ります。
投稿者からのコメント
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