豚肉と焦がし胡桃味噌のスパゲティ

香ばしい味噌と胡桃のコクを楽しむパスタ。 お気に入りの味です。 作り方 [1] ●は合わせておく。胡桃は乾煎りしてから細かく刻んでおく。 [2] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。 [3] テフロンなど焦げ付かないフライパンで豚肉をかりっと焼く（油はいらないです）。 [4] 豚肉がほぼ焼けたらピーマンも入れてしんなりするまで炒める。ガーリックパウダーを振る。 [5] くるみと●を加えて強めの火にして味噌が香ばしく少し焦げるまで炒める。 [6] 程よい焦がし状態になったらパスタの茹で汁（大さじ６～７）をジュッ！と加えてくるみ味噌をのばす。バターを入れて火を止める。 [7] 茹で上がったパスタの水気をさっと切って６に加える。よく全体を合わせたら出来上がり。 ■コツ・ポイント パスタの水は切りすぎないで味噌に加えて下さい。 豚バラと味付けに合いそうなピーマンを使いましたが、細く切ったナスやインゲンでもよさそう。 ■このレシピの生い立ち 大好きな味噌味を焦がして更に香ばしくしてパスタに合わせたらヒット！ 気に入って何度も作っています。覚書用にレシピをアップしました。