材料(7~10人分)
バナナ(つぶす) 4本
無塩マーガリン 110g
三温糖 100g
溶き卵 2個
バニラオイル 小さじ1
【バターミルク】 ★
牛乳 85ml
レモン汁 小さじ1
【粉類】 ★
薄力粉 285g
ベーキングソーダ 小さじ1
塩 小さじ1/2
【型紙を貼る用】 ★
サラダ油 大さじ1
作り方
[1] マーガリンではなくバターを使う場合は常温に戻しておきます。
[2] パウンドケーキ型に【型紙を貼る用】のサラダ油を染み込ませたキッチンペーパーで油を塗ります。
[3] 型紙(クッキングシートを切ったもの)を貼ります。
[4] 【粉類】を合わせてふるっておきます。
[5] ボウルでマーガリンを練り、クリーミーにしたら三温糖を加えて混ぜ、溶き卵を4回に分けて加えます。
[6] オーブンを180度に予熱します。
[7] 5に、ふるった粉類、つぶしたバナナ、バターミルク、バニラオイルを加えて泡立て器で一気に混ぜ、型に流し入れます。
[8] ふきんを敷いた台に軽くトントンと落とし、表面を平らにしたら天板に乗せ、下段で1時間焼いて出来上がりです。
きっかけ
オーストラリアのカフェに、必ずといっていいほど売られていたバナナブレッドを焼きました。バナナがあるとついつい焼きたくなるおいしさです。
おいしくなるコツ
※完熟したバナナの場合は三温糖の量を調整し、お好みの甘さにしてください。
※焼けたら10分程粗熱を取り型から外し、冷めたのを確認してから型紙をはがします。