卵と粉とミルクの生地に、無花果とレモンピールをたっぷり入れた焼き菓子♪熱々!冷めてプリンの様な食感!どちらもオススメ♥
◾︎材料(13 ㌢耐熱皿2台分)
無花果(ビオレソリエス)...小6個
★レモンの皮...1/2個分
★レモン(柚子)果汁...1/2個分
★ハチミツ...大さじ1
卵...2個
きび砂糖...80g~
バニラエッセンス...10滴
薄力粉...100g
塩...小さじ1/4
生クリーム...100ml
牛乳...100ml
シナモンパウダー...小さじ1
◾︎つくりかた・・・・・
[1] 無花果はヘタを落とし6等分にカット。
オーブンは200℃に予熱する。
レモンの皮は薄く刻み果汁とハチミツに漬けておく。
[2] ボウルに卵を割り入れきび砂糖を加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。
バニラエッセンスと①のレモンピールも加え軽く混ぜる。
[3] ②に薄力粉と塩を2~3回に分けてふるい入れ、練らないように都度サックリと混ぜ合わせる。
[4] 生クリームと牛乳を合わせ、ゴムベラに持ち替え、少しずつダマにならない様に加えながら素早く混ぜる。
耐熱皿に等分して流す。
[5] カットした無花果を並べ、シナモンパウダーを振りかけ、200℃に予熱したオーブンで15分、190℃に落として20分程焼く。
[6] 表面にこんがりと焼き色が付き、串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり!
追いシナモンやバニラアイス添えがオススメ!
◾︎コツ・ポイント・・・・・
直径13㌢の耐熱皿2台分のレシピです。
卵・生クリーム・牛乳は常温に戻しておくと生地が固まらず扱いやすいです。
粉は数回に分けて加え、練らないように素早く混ぜるのがポイント!
生クリームと牛乳も少しずつ加えるとダマになりにくいです。
◾︎レシピの生い立ち・・・・・
津山・まほらファームさんの個性豊かなイチジクの美味しさをお伝えしたく!考案した中の一つです♪今回は、ねっとりと甘~い小ぶりな「ビオレソリエス」を使用しました!素材そのものの美味しさを味わいたく!調理は至ってシンプルに★
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