絹ごし豆腐やなすを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 269kcal
・たんぱく質 8.6g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 120g
絹ごし豆腐
2/3丁
なす
2個
クレソン
1束
ミニトマト
4個
[A]みそ
大さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
[A]酢
大さじ1/2
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
[A]おろしにんにく
小さじ1/2
[A]砂糖
少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
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（1）豆腐は4等分に切る。
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（2）クレソンは水に放ち、シャキッとしたら、よく水気をきり、ザク切りにする。ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。
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（3）揚げ油を高温に熱し、乱切りしたなすをサッと揚げる。
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（4）Aはよく混ぜ合わせ、みそドレッシングを作る。
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（5）器に（1）の豆腐、（2）のクレソン・ミニトマト、（3）のなすを盛り合わせ、（4）のみそドレッシングをかける。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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