材料(4人分)
鳥もも肉 2枚(600g)
塩 適量
長ネギ(白い部分) 1本分
ニンニク 1片
ごま油 大さじ1/2
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
●醤油 大さじ1と1/2
●酢 大さじ1/2
●バター 10g
作り方
[1] 長ネギ・ニンニクはみじん切りにする。
[2] 鳥もも肉は半分に切り、分厚い箇所は切り込みを入れて火の通りをよくする。皮面にも何箇所か切り込みを入れておく。
[3] 鳥もも肉全体に、軽く塩を振り、グリルで両面こんがり焼く。
[4] 鍋にごま油とニンニクを入れて中火にかける。グツグツしてきたら、ネギを入れしんなりするまで炒める。●を加えてひと煮立ちさせる。
[5] 3の鳥もも肉を食べやすい大きさにカットして器に盛り、4をかけて完成。
きっかけ
冷蔵庫のストック食材で作りました。
おいしくなるコツ
鳥もも肉は、フライパンで焼いても大丈夫ですが、余分な油が落ちて香ばしくなるグリルがオススメです。