白菜大量消費★『塩もみ白菜の塩昆布和え』⭐️
鍋で食べきれなかった白菜でもう1品。
塩昆布で旨みたっぷり!ご飯のお供にも最適です。
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材料 (4人分)
白菜
1/8個(400g)
塩
小さじ1
塩昆布
50g
おろしにんにく
小さじ1/2
輪切り唐辛子
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①白菜は芯を切り落とし、茎と葉を切り分ける。茎の部分は繊維を切るように1cm幅、葉の部分は2cm幅に切る。
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大きめのポリ袋に白菜と塩を入れてしっかりもみ込む。空気を抜いて、皿などのおもしを乗せて2時間ほどおく。
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②ポリ袋に入れたまま水分をしっかりと絞り、塩昆布、おろしにんにくを加えて全体に混ぜ合わせる。
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③仕上げに輪切り唐辛子をお好みで盛り付ける。
投稿者からのコメント
白菜はしっかりと塩もみして時間をおくと、味が凝縮されておいしく仕上がります。
つくりおきにする場合は、塩もみしたあと水分は切らずに保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間以内保存できます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。