旬のたけのこを味わう★青椒肉絲（チンジャオロース） レシピ・作り方

作り方 [1] 豚肉を４ミリ幅位に細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。 [2] 切った豚肉に○の材料につけておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。 [3] ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦２等分して、４ミリ幅位に細く切る。 [4] たけのこはうすくスライスしたら、３～４ミリ幅に細く切る。 [5] フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉をまぶした豚肉を軽く焼き色がつくまで炒める。 [6] 次にたけのこ、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れる。 [7] しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。 きっかけ 旬のたけのこが食べたくなってので。 おいしくなるコツ しょうゆだけでも十分おいしいのですが、隠し味程度のオイスターソースを加え、うまみをだしています。