旬のたけのこを味わう★青椒肉絲（チンジャオロース）レシピ・作り方

旬のたけのこを味わう★青椒肉絲（チンジャオロース）レシピ・作り方

ちいさなしあわせキッチン

ちいさなしあわせキッチン

材料（3～4人分）

ピーマン

3個
カラーピーマン

1個
たけのこ水煮

150g
豚肉薄切り

150g
○塩

少々
○酒

大さじ1
○片栗粉

小さじ2
●しょうゆ

小さじ2
●オイスターソース

小さじ1
●砂糖

小さじ1
サラダ油

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

豚肉を4ミリ幅位に細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。
切った豚肉に○の材料につけておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。
ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦2等分して、4ミリ幅位に細く切る。
たけのこはうすくスライスしたら、3～4ミリ幅に細く切る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉をまぶした豚肉を軽く焼き色がつくまで炒める。
次にたけのこ、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れる。
しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。

投稿者からのコメント

きっかけ旬のたけのこが食べたくなってので。おいしくなるコツしょうゆだけでも十分おいしいのですが、隠し味程度のオイスターソースを加え、うまみをだしています。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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