コンソメスープのロールキャベツ

とろっとキャベツが人気!甘みのあるコンソメスープは飲み干したいおいしさ☆ ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 465kcal ・たんぱく質 24.2g ・塩分 3g ・野菜摂取量 147g ■材料(2人分) ・キャベツ・外側 4枚 [A]合いびき肉 150g [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎ 1/2個 [B]牛乳 大さじ1・1/2 [B]パン粉 大さじ3 [B]溶き卵 1/2個分 [B]ナツメグ 少々 ・薄力粉 適量 ・ベーコン 4枚 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [C]水 2カップ [C]白ワイン・または酒 1/4カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)キャベツはかためにゆで、ザルにとり、そのまま冷ます。芯のかたい部分は包丁でそぐ。 (2)玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、透き通るまで炒め、粗熱を取る。 (3)ボウルにAを入れて練り混ぜ、(2)の玉ねぎ、Bを加えてよく混ぜる。4等分して俵形にまとめる。 (4)(1)のキャベツは水気を拭き、上に茶こしで薄力粉を薄くふる。 (5)(3)のタネ1個分を(4)のキャベツ1枚の手前にのせて巻き込み、中ほどまで巻いたら左右の葉を内側に折りたたみ、また巻いていく。ベーコン1枚を巻いてようじで留める。残りも同様に作る。 (6)小さめの鍋に(5)の巻き終わりを下にしてきっちりと詰め、「コンソメ」、Cを入れて火にかける。煮立ったら落としぶたまたは皿をかぶせて踊らないようにし、中火弱で20分ほど煮る。 (7)塩・こしょうで味を調える。