焼き豆腐や冷凍里いもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 131kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 31g
■材料（4人分）
・焼き豆腐 1丁（280g）
・冷凍里いも 8個（120g）
・にんじん 1/4本（50g）
・ごぼう 1/4本（50g）
・しいたけ 4枚（60g）
・さやいんげん 4本（30g）
・水 2カップ
・「ほんだし」 小さじ1
・酒 大さじ2
・「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ） 小さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・すり白ごま 大さじ2
■つくり方
（1）焼き豆腐は１２等分に切る。にんじん、ごぼうは乱切りにし、しいたけは石づきを取って半分のそぎ切りにする。
（2）さやいんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さに切る。
（3）鍋に水、「ほんだし」、冷凍里いも、（１）のにんじん・ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら酒、「パルスイート」、（１）のしいたけを加え、落としぶたをし、弱火で約１５分煮る。
（4）（１）の焼き豆腐、しょうゆ大さじ１を加え、さらに約１０分煮る。しょうゆ大さじ１を加えて煮からめ、すり白ごまを混ぜ合わせる。
（5）器に盛り、（２）のさやいんげんを飾る。
