材料（天板1枚分）
ココナッツオイル 100cc
大豆粉または小麦粉 70g
ラカントまたはきび砂糖など 50g～
チアシードのパウダー 50g
（これはフラックスシード入り 下記参照）
ココナッツフラワー(粗びき) 50g
卵 1個
ベーキングパウダー 3g
シナモン(大豆粉の臭み消し) 3g
バターなしココナッツオイルたっぷり♪チアシードフラックスパウダーのスーパーフード低糖質スイーツ♪栄養たっぷりです(^^)
作り方
[1] ボウルに卵以外の材料を入れてスプーンやヘラでしっかり混ぜ合わせます。全体が混ざったら、卵を入れてさらに混ぜます。
[2] 200度でオーブンを予熱します。余熱が終わったら170度17分焼きます。オーブンによって焼き時間は加減して下さいね。
[3] 粗熱を取って、冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で冷やして食べるほうが美味しという声が多いです(^^)
■コツ・ポイント
卵を混ぜる前にしっかり混ぜてください。焼き加減だけは調整を。
■このレシピの生い立ち
ココナッツオイルとココナッツをたっぷり作ったクッキーを作る時に、チアシードやフラックスシード(亜麻)も入れて、ざくざくの香ばしいクッキーを作ってみました。
