【1日分の蒸し焼き野菜】
みそマヨ(豆乳)だれ
材料
なす
1本
ピーマン
2個
黄パプリカ
1/2個
ミディトマト
2個
しめじ
1/4
オリーブオイル
大さじ1
自然塩
1g
みそ
大さじ1
豆乳マヨ
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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食べやすい大きさに切る。厚さを揃えるようにすると、火の入りがちょうど良い。
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オリーブオイルを半分しき、一番下になす、パプリカ、ピーマン、しめじ、トマトの順で並べていく。
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残りのオリーブオイルと塩をふり、弱火〜中火で蓋をして5分焼く。
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豆乳マヨネーズとみそは1:1で混ぜておく。
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蓋をあけたら器に盛る。みそマヨをそえる。
投稿者からのコメント
オーガニックの野菜がたくさん手に入った時は、ヘタや、種はためておいて #ベジブロス を作ってます。個人的にはトマトのヘタ、しめじの石づき、玉ねぎの皮あたりは必須です。美味しい。カレー、スープ、お味噌汁、煮物。色々使えます〜。和にしたいときはちょっと昆布たすとか、中華にしたいときは生姜くわえるとか、楽しみながら工夫して無駄なく調理にいかせるのが好きなポイントです。
玉ねぎ多いと味噌汁にしたとき豆腐まっ茶色になりますけど 笑
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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