材料（直径５cm紙カップ９個分）
イチゴ 10粒
◎砂糖 40ｇ
◎レモン汁(ポッカレモンＯＫ) 小さじ1
無縁バター 70ｇ
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
砂糖 大さじ3
卵(M) 1個
ほんのり甘酸っぱいイチゴを楽しむ、手軽なマフィンです♪春のティータイムにどうぞ♡
作り方
[1] オーブンを180℃に予熱しておく。
[2] イチゴソースを作る。イチゴはさっと洗いヘタを切り落としてざく切りにする。小鍋にイチゴと◎を入れて弱めの中火にかける。
[3] 沸騰したら火を弱めてとろみがつくまで１０分程度に詰める。
[4] 室温に戻したバターに砂糖を加えて泡だて器で擦り混ぜる。さらに卵と３のイチゴソースの液大さじ５加えてよく混ぜる。
[5] 薄力粉をベーキングパウダーを合わせて４にふるい入れ、砂糖も加えてよく混ぜる。
[6] 紙カップ半分よりやや少なめに生地を入れ、３の果肉の部分を２，３かけ入れる。
[7] 上から生地を乗せて、生地の量が紙カップの７～８割程度にする。
[8] これを９個作り、マフィンン型に入れる。
[9] 180℃のオーブンで25～30分焼いて出来上がり♫(^▽^)/
■コツ・ポイント
イチゴの甘さと香りを楽しみたいので、生地の砂糖は控え目です。お好みで加減してくださいね。イチゴソースは若干余るので、パンやヨーグルトにトッピングして使ってくださいね。
■このレシピの生い立ち
イチゴの季節なので、作ってみました♪
