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酸っぱくない♡中華風肉団子

酸っぱくない♡中華風肉団子

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材料

(4人分)
  • ◎豚ひき肉
    530g
  • ◎玉ねぎみじん切り
    4分の1個分
  • ◎卵
    1個
  • ◎豆腐
    70g
  • ◎パン粉
    20g
  • ◎ごま油
    大さじ1
  • ◎酒
    大さじ2
  • ◎きび砂糖
    小さじ2
  • ◎しょうゆ
    大さじ1
  • ◎すりおろししょうが
    小さじ1
  • ◎味塩胡椒
    3振り
  • ★片栗粉
    大さじ2
  • ※ケチャップ
    大さじ3
  • ※とんかつソース
    大さじ3
  • ※酒
    大さじ1
  • ※カンタン酢(寿司酢)
    大さじ1
  • ※水
    大さじ3
  • ○片栗粉
    大さじ1
  • ○水
    大さじ1.5

手順

  • 大きめのボウルに◎印の材料を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
  • 少量を手の平に取り、少し力を加えながら、コロコロ転がし、団子状に形を整える。
  • 茶漉しに★の片栗粉を入れ、2に塗す。
  • フライパンに油(材料外)を1センチ程入れ、中火で加熱する。
  • 3をひとつずつ手の平で転がし、片栗粉を馴染ませ、周りがカリッとするまで、菜箸で転がしながら、揚げる。 ※何回かに分け、揚げカスが出たら、網ですくい取りながら、揚げる。
  • 小鍋に※印の材料を加え、弱めの中火で加熱する。
  • 器に○印の材料を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
  • 6を弱火にし、7を加え、再び弱めの中火にする。
  • 菜箸等で素早くかき混ぜ、とろみがついたら、火を止める。
  • 揚がった5に9をよく絡ませる。
  • 出来上がり。

投稿者からのコメント

きっかけ ハンバーグに飽きたので、子供が食べやすい挽肉料理を考えました。 おいしくなるコツ 玉ねぎのみじん切りは細かくし、よく捏ねると崩れにくくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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