酸っぱくない♡中華風肉団子

材料(4人分) ◎豚ひき肉 530g ◎玉ねぎみじん切り 4分の1個分 ◎卵 1個 ◎豆腐 70g ◎パン粉 20g ◎ごま油 大さじ1 ◎酒 大さじ2 ◎きび砂糖 小さじ2 ◎しょうゆ 大さじ1 ◎すりおろししょうが 小さじ1 ◎味塩胡椒 3振り ★片栗粉 大さじ2 ※ケチャップ 大さじ3 ※とんかつソース 大さじ3 ※酒 大さじ1 ※カンタン酢(寿司酢) 大さじ1 ※水 大さじ3 ○片栗粉 大さじ1 ○水 大さじ1.5
作り方 【1】 大きめのボウルに◎印の材料を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる。 【2】 少量を手の平に取り、少し力を加えながら、コロコロ転がし、団子状に形を整える。 【3】 茶漉しに★の片栗粉を入れ、2に塗す。 【4】 フライパンに油(材料外)を1センチ程入れ、中火で加熱する。 【5】 3をひとつずつ手の平で転がし、片栗粉を馴染ませ、周りがカリッとするまで、菜箸で転がしながら、揚げる。 ※何回かに分け、揚げカスが出たら、網ですくい取りながら、揚げる。 【6】 小鍋に※印の材料を加え、弱めの中火で加熱する。 【7】 器に○印の材料を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。 【8】 6を弱火にし、7を加え、再び弱めの中火にする。 【9】 菜箸等で素早くかき混ぜ、とろみがついたら、火を止める。 【10】 揚がった5に9をよく絡ませる。 【11】 出来上がり。 きっかけ ハンバーグに飽きたので、子供が食べやすい挽肉料理を考えました。 おいしくなるコツ 玉ねぎのみじん切りは細かくし、よく捏ねると崩れにくくなります。