簡単!アレンジ冷奴濃厚醤油卵&ゴマ

材料 豆腐 1丁 卵の黄身 1 醤油濃い口 大さじ1 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1 ごま油 大さじ1 みりん 小さじ1 炒りゴマ 適量
今回のアレンジ冷奴は濃厚醤油卵と胡麻でアレンジしてみました。 作り方 [1] 小さい器に卵の黄身のみを入れ、醤油、味醂、めんつゆ、ごま油を入れラップをして冷蔵庫で寝かせます。 [2] 器に豆腐を盛り付けます。 [3] 寝かせた卵を漬け汁ごとかけ炒りゴマ適量をかけ完成です。 [4] 濃厚卵を崩してお召し上がりください。 ■コツ・ポイント 卵の醤油漬けはできれば1晩寝かせて下さい。お急ぎでも2,3時間は漬けてください。今回ネギがなかったのですがあれば刻みネギプラスで。お豆腐は3個1パックの小さめのを使用。 ■このレシピの生い立ち 冷奴のアレンジレシピを考えてできた一品です。ごま油との相性も抜群に美味しいです。