中国野菜カイランと豚肉のオイスター炒め

材料(2人分) カイラン 茎8本分 豚肉(ロース使用) 120g にんにく 1かけ ●オイスターソース 大1 ●醤油 大1 ●蜂蜜 大2/3 水 大3 サラダ油 大1/2 塩、胡椒 少々 薄力粉 適量
しっかり味でご飯が進むおかず。材料を揃えたらすぐ出来ます。 作り方 [1] カイランは長さ3cm程度にカットする。根元の太い茎部分は火が通りやすいように縦半分に割る。 [2] ●は器に合わせておく。豚肉は細く切って軽く塩コショウをして薄力粉をはたく。 [3] フライパンに油を入れて弱めの中火にかける。豚肉を入れて焼く。●を加えて全体に絡める。 [4] カイランとにんにくも入れて炒め合わせる。 [5] 葉部分がしんなりしたら水を加えて時々あおりながら好みの状態に火が通るまで数分炒める。胡椒で味を調える。 [6] ★カイラン(Gai Lan)=英名:Chinese Broccoli /Chinese Kaleの名で知られる中国野菜。 [7] ★日本の「スティックセニョール」はブロッコリーとカイランをかけ合わせた物だそうです。 ■コツ・ポイント カイランは軟らかく火を通しすぎない方がおいしいです。スティックセニョール(茎ブロッコリー)代用でも。 ■このレシピの生い立ち チャイニーズレストランで出てくるカイランのオイスターソース炒め物が大好き。久しぶりにカイランを買ったので、ご飯のおかずに一品作ってみました。