海鮮あんかけやきそば

中華蒸しめんやシーフードミックスを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 673kcal ・たんぱく質 26.2g ・塩分 4.7g ・野菜摂取量 84g ■材料(2人分) ・中華蒸しめん 2玉 ・シーフードミックス 200g ・チンゲン菜 1株 ・にんじん 1/3本(50g) ・しいたけ 2枚 ・長ねぎ 1/2本 ・しょうがのせん切り 1/3かけ分(3g) ・水 2カップ ・「鍋キューブ」濃厚白湯 2個 ・水溶き片栗粉 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4
■つくり方 (1)チンゲン菜は芯と葉に分け、芯はタテ4等分に切り、葉はザク切りにする。にんじんは短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。 (2)フライパンに油大さじ2を熱し、めんをほぐしながら炒める。全体に広げ、フライ返しで押さえながら1~2分焼いて裏返し、同様に1~2分焼き、半分に分けて器に盛る。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、(1)のチンゲン菜の芯・にんじん・しいたけ・ねぎ、しょうがを入れて炒める。水を加え、「鍋キューブ」を砕いて加え、よく溶かす。 (4)シーフードミックス、(1)のチンゲン菜の葉を加えて煮る。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)のめんにかける。