明太とニラのそうめんチヂミ

■コツ・ポイント 茹で過ぎて余った素麺のリメイクです。余らなくてもわざわざこのために茹でてもOK。薄く広げて表面をカリカリに焼くと美味しいです。キムチやチーズ入れても美味しい！ ■このレシピの生い立ち いつも余ったそうめんは、そうめんチャンプルでした。チヂミにもなるよと聞いてやってみたらマジ旨でした。タレは、市販のポン酢にラー油とごま油を混ぜたらそれっぽく出来ました。