キャベツと肉だんごの中華スープ

キャベツや豚ひき肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 145kcal ・たんぱく質 8.2g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 52g ■材料(4人分) ・キャベツ 4枚(200g) ・えのきだけ 1/2袋 ・春雨・乾 30g ・豚ひき肉 150g [A]ねぎのみじん切り 大さじ1 [A]しょうが汁 小さじ1/4 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]片栗粉 小さじ1 [A]水 大さじ3 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 ・水 5カップ [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]しょうゆ 小さじ2 [B]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)キャベツはザク切りにする。えのきだけは石づきをとり、ほぐす。春雨はぬるま湯でかためにもどし、食べやすい長さに切る。 (2)豚ひき肉にAを加えてよく練り、直径3cmほどのだんごにする。 (3)鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら(2)を入れてアクを取りながら3分ほど煮る。(1)のえのきだけ・春雨を煮て、キャベツを加えBで調味する。 (4)器に盛り、最後にごま油を回しかける。