牛もも薄切り肉やしらたきを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 486kcal
・たんぱく質 36g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 159g
牛もも薄切り肉
200g
長ねぎ
2本
春菊
1束
しらたき
1玉（200g）
焼き豆腐
1/2丁
水
1カップ
[A]みりん
大さじ3
[A]酒
大さじ2
[A]砂糖
大さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
卵
2個
牛脂
適量
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（1）牛肉は大きければ2～3等分に切る。ねぎは斜め切りにする。春菊は葉先を摘む。
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（2）しらたきは水からゆでて沸騰してから5分ほどゆでて水にとり、水気をきって食べやすい長さに切る。
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（3）焼き豆腐はタテ半分に切り、食べやすい大きさに切る。
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（4）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、Aを加えて割り下を作る。
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（5）すき焼き用の鍋を熱し、牛脂をよく溶かし、（1）のねぎ少々を入れて香りを出す。（1）の牛肉を加えてサッと焼き、（4）の割り下適量を加え、好みの加減に煮て溶き卵につけて食べる。
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（6）同様に（1）のねぎ・春菊、（2）のしらたき、（3）の焼き豆腐も割り下を加えながら食べる量ずつ煮て、溶き卵をつけて食べる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
