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𖠿 甘口麻婆茄子 (投稿レシピ No.79)
甘めの味付けで、豆板醤を抜けば辛いものが
苦手な人や子どもでも食べられるように仕上げました！
<材料>
・豚挽き肉 150g ・なす 1本
・白ネギ 1/4本 ・刻みにんにく 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1 ・刻み生姜 小さじ1/2
・甜麺醤 大さじ1 ・豆板醤 お好み
・砂糖 小さじ1 ・鶏ガラ粉末 小さじ1
・水 200cc ・水溶き片栗粉 大さじ1
<つくりかた>
① 茄子をお好みの大きさ、白ネギをみじん切り
にカットする。
② フライパンにごま油、にんにく、生姜をいれ
白ネギを炒める。
③ 香りがたったら、豚挽き肉を炒める。
④ 火が通ったら、甜麺醤、豆板醤を加えて
肉味噌をつくる。
⑤ なすを加えて軽く炒めたら、水、砂糖、
鶏ガラ粉末を加えて中火で煮たたせる。
⑥ 水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら完成。
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