茄子と玉ねぎの揚げ浸し

レシピあり🙆‍♀️ . おうちごはん🌿 . 《オリジナルレシピ》 . 【茄子と玉ねぎの揚げ浸し】 . 今回は作り置きにも最適な揚げ浸しを作りました✨🌿 . 色々な食材を使って、お正月に向けて作っておくのもオススメです😍 とろとろのナスと甘さの引き立った玉ねぎが大変美味しかったです😆💕 ナス・玉ねぎの他に、オクラ・ズッキーニなどがオススメです❗️ 気になった方は是非お試し下さい🍳🎶 ------------------------ 【材料】(2人前・調理時間:20〜30分) ・長茄子(棒状にカットし隠し包丁を入れておく。):2本分 ・玉ねぎ(細めのくし切り):1/2玉分 〈A〉 ・希釈しためんつゆ:150〜200ml ・おろし生姜:小さじ1 【作り方】 ①フライパンに食材が浸かるくらいのオイルを注ぎ、温める。そこへナス・玉ねぎを入れ、揚げ焼きにする。 ※オイルが少なくなったら適宜足す。 ②食材に火が通ったら〈A〉を入れて、煮立ったら火を止めて冷ます。 ③❷を器に盛り、お好みでネギ・ごまをかけて、完成! 【コツ・ポイント】 ◆冷蔵庫で冷やしてから頂いても美味しいです! ◆工程②の部分でオイルが余っていたら拭き取っても🙆‍♀️ ◆ナスは皮の方から揚げると、綺麗な紫色になります❣️ .