お豆たっぷり!濃厚チリトマスープ

■材料(2人分) ・サラダに!まめ1袋 ・鶏もも肉150g ・玉ねぎ1/2個 ・にんじん1/2本 ・【A】オリーブオイル大さじ1/2 ・【A】おろしにんにく(チューブ)2cm ・【B】白ワイン大さじ1 ・【B】水200ml ・【C】カットトマト缶200g ・【C】顆粒コンソメ小さじ1 ・【C】チリパウダー小さじ1 ・【C】粉チーズ大さじ1 ・塩適量 ・粗びき黒こしょう適量
■このレシピに使われている商品 サラダに!まめ ■作り方 ①玉ねぎ、人参は1cm角に切る。鶏もも肉に塩、粗びき黒こしょうをまぶし、ひと口大に切る。 ②鍋に【A】、鶏もも肉、玉ねぎ、人参を入れて軽くしんなりするまで中火で炒める。 ③【B】を加えて弱火~中火で7分ほど煮込む。 ④サラダに!まめ、【C】を加えてひと煮立ちさせる。 ⑤塩、粗びき黒こしょうで味を整える。 器に盛り、お好みでパセリ(分量外)をかけてお召し上がりください。 ■ワンポイントアドバイス 鶏もも肉に塩コショウで下味をつけることで、スープの中でジューシーに仕上がります。 弱火で丁寧に作ることが、美味しいスープの秘訣です。