いちごとココナッツのクッキー

卵を使用せず、ソフトでさっくりとした味わいがやみつきになる。 作り方 [1] バターは常温に戻して、軽くほぐしてから砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。 [2] 1にココナッツファインを入れ、混ぜてからいちごソースも入れて混ぜます。 [3] 2に薄力粉とベーキングパウダーをふるってから入れ、粉っぽくなくなるまでさっくりと混ぜます。 [4] 2を手で形を整えながら直径3.5ｃｍ位の棒状にしてラップに包み冷蔵庫で2時間ぐらい冷やします。 [5] 天板の上にクッキングシートを敷き、3を0.6ｃｍ位に切って、3ｃｍ間隔に並べます。 [6] 180℃に加熱したオーブンで10～12分焼き、冷ましたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント 熱いうちにさわると形が崩れやすいので気をつけて下さい。いちごソースの水分によって生地の硬さが決まるので、水分が多いソースの時は小麦粉を少し増やすといいと思います。 ■このレシピの生い立ち いちごのお菓子を研究するために作りました。 ーーーーーーーー いちごのソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 いちご 300ｇ 砂糖 ６０ｇ レモン汁 大匙1 ーーーーーーーー いちごのソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] へたを取り、水洗いして水気をふいたら鍋に入れ、砂糖を加えつぶしながら火にかけます。 [2] 1がグツグツと煮たったら、あくを取り除きながら弱火で１５分位煮て、レモン汁を加えて火を止め出来上がりです