鶏肉のうま味にビネガーのまろやかな酸味がマッチした、トルコで親しまれている優しい味わいのスープです。
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鍋に鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通るまで15分ほどゆでる。粗熱が取れたら、鶏肉を取り出し、身をほぐしてAをまぶす。ゆで汁850～900mlはとっておく。
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深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のゆで汁を少しずつかき混ぜながら加えて10分ほど煮る。アクを取り、（1）の鶏肉を加える。
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大きめのボウルにBを入れて混ぜ、（2）のスープを2回に分けて加え、混ぜる。（1）の鍋に戻し入れて火にかけ、Cを加え、沸騰する前に火を止める。
投稿者からのコメント
＊ゆで汁は850～900mlになるように、煮詰まりすぎた場合は水を足し、多すぎた場合は煮詰めて調整してください。
＊お好みでスープに溶かしバターや一味唐がらしを加えても、おいしくお召し上がりいただけます。
＊鶏もも肉は鶏むね肉でもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
