鶏肉のうま味にビネガーのまろやかな酸味がマッチした、トルコで親しまれている優しい味わいのスープです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 221kcal
・たんぱく質 11.7g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 1g
■材料(4人分)
・鶏もも肉(皮なし) 200g
・水 1リットル
[A]「AJINOMOTO サラダ油」 40g
[A]薄力粉 10g
[B]おろしにんにく 5g
[B]プレーンヨーグルト 100g
[B]卵黄 1個分
[B]薄力粉 10g
[B]レモン汁 10g
[C]「KEMAL KUKRER」Uzum(ぶどう酢) 25g
[C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1(5g)
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 10g
■つくり方
(1)鍋に鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通るまで15分ほどゆでる。粗熱が取れたら、鶏肉を取り出し、身をほぐしてAをまぶす。ゆで汁850~900mlはとっておく。
(2)深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のゆで汁を少しずつかき混ぜながら加えて10分ほど煮る。アクを取り、(1)の鶏肉を加える。
(3)大きめのボウルにBを入れて混ぜ、(2)のスープを2回に分けて加え、混ぜる。(1)の鍋に戻し入れて火にかけ、Cを加え、沸騰する前に火を止める。
*ゆで汁は850~900mlになるように、煮詰まりすぎた場合は水を足し、多すぎた場合は煮詰めて調整してください。
*お好みでスープに溶かしバターや一味唐がらしを加えても、おいしくお召し上がりいただけます。
*鶏もも肉は鶏むね肉でもおいしくお作りいただけます。