ひらひら大根と肉団子鍋

ピーラーでむいた大根とにんじんがリボンのようで、見た目にも楽しめます! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 193kcal ・たんぱく質 14.1g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 112g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 200g ・「瀬戸のほんじお」 少々 [A]溶き卵 1/2個分 [A]片栗粉 小さじ2 [A]しょうがのすりおろし 小さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・大根 200g ・にんじん 1/2本 ・しめじ 1パック ・長ねぎ 1・1/2本 ・豆苗 1袋 [B]「鍋キューブ」濃厚白湯 4個 [B]水 720ml
■つくり方 (1)大根、にんじんはピーラーでリボン状に薄くむく。豆苗は食べやすい長さに切り、しめじはほぐす。ねぎは半分をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。 (2)ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでこね、みじん切りにした(1)のねぎ、Aを加えて混ぜ、12等分に丸める。 (3)鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の肉だんご、(1)のしめじ・斜め切りにしたねぎ・豆苗の順で加え、肉だんごに火が通ったら、(1)の大根・にんじんをのせる。